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适合夏天吃的凉菜

时间:2013-8-1 16:15:08 点击:

  核心提示:甜辣酱拌腰花   材料:猪腰、食盐5克、甜辣酱2大勺、黄酒5克、麻油3克、小葱5克、水适量。  做法:  1、猪腰切开,剥去外膜,去除里面白色的脂肪,切成薄片,反复用流动的水冲洗干净(卖肉的店家大都愿...
 甜辣酱拌腰花

  材料:猪腰、食盐5克、甜辣酱2大勺、黄酒5克、麻油3克、小葱5克、水适量。

  做法:

  1、猪腰切开,剥去外膜,去除里面白色的脂肪,切成薄片,反复用流动的水冲洗干净(卖肉的店家大都愿意替你处理好,请他做时切干净点也行)。

  2、锅中水烧开,加少许盐、黄酒,放入腰花,水再次滚后,把腰花捞出,浸入冰水中(冰水稍浸,是为了口感更脆爽些)。

  3、5分钟后,把腰花取出,沥干水,拌入适量甜辣酱、盐、麻油和事先切好的小葱花即可。

  冰糖藕

  材料:藕、糯米、冰糖、红糖20克、水适量。

  做法:

  1、将糯米洗净、浸泡3-4小时,将藕的外皮刨去。

  2、从顶端切开一小片,用筷子帮忙,将泡好的糯米灌进洞里。

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  3、灌好米的藕,用牙签把盖封好,放进锅里,水没过藕,加入冰糖。

  4、再加适量红糖,红糖可以帮助上色,没有也可以不放。

  5、开锅煮吧,煮到筷子可以轻易扎进去,就可以了,捞出,待冷后切开薄片,摆盘,浇上汤汁,即可。

作者:不详 来源:网络
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